PIMPINELLE

Pimpinelle: Die Pimpinelle, auch Kleine Pimpinelle oder Sanguisorbe genannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie ist nicht zu verwechseln mit der Großen Pimpinelle (oder Sanguisorba officinalis), das weniger schmackhaft und viel härter ist.
Es handelt sich um eine sehr winterharte Rhizompflanze mit stark gezähnten Blättern. Sie hat einen kriechenden Wuchs und bildet an der Basis eine Rosette. Die (nur) frischen Blätter werden wegen ihres nussig-grünen oder sogar gurkenartigen Geschmacks als Würze in Salaten, zu Fisch, Eiern, in Soßen usw. verwendet. Entdecken Sie die Auswahl an Samen von VOLTZ Maraîchage.