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SAUERAMPFER

L'oseille peut être produite et commercialisée de deux manières : en jeunes pousses pour agrémenter des mescluns ou en frais pour ses qualités d'aromate. Elle est entrée dans la cuisine moderne sous l'influence, notamment, de la cuisine française (omelette, soupe, …). C'est également une excellente farce pour les poissons.

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